La meule de pierre

La meule de pierre

 

Le meunier 

Choisit le broyage du grain à la meule pour inclure à la farine les éléments nobles de celui-ci. 

La mouture 

L'art du meunier consiste à moudre le grain de façon à donner à la farine les caractéristiques nutritionnelles optimales en lui incluant les éléments nobles du grain : le germe et l'assise protéique.

Culture Bio

La meule de pierre pour le broyage du grain